¿Es adicción a la comida?

Joseph E. Scherger MD, MPH

Recientemente leí el libro de 2012 escrito por la Dra. Pamela Peake titulado The Hunger Fix (Rodale). Aquí el Dr. Peake presenta consejos detallados sobre cómo superar sus "correcciones falsas" a alimentos no saludables y reemplazarlos con una "solución saludable" para una mejor nutrición y un mayor bienestar. Si siente que es adicto a los dulces y otras comidas, este libro es edificante y ofrece muchos buenos consejos.

Mi comentario, que no pretende ser una crítica de su libro, es que sabemos qué alimentos son realmente adictivos y cuáles no. El problema no es la "adicción a la comida" sino la adicción al azúcar y otros carbohidratos con alto índice glucémico. Estos son los alimentos que desencadenan los receptores de la adicción en nuestro cerebro, al igual que el alcohol y las drogas, y nos enganchan. La desintoxicación es para el azúcar y otros carbohidratos, y una vez que superas eso, ya no deseas estos alimentos no saludables y puedes disfrutar de los placeres de una sensación saludable.

Todavía tengo que conocer a una persona adicta al brócoli y otros alimentos saludables como nueces y semillas. Sin embargo, estos alimentos son satisfactorios y te sientes bien el resto del día si los comes, siempre y cuando no ingieras los dulces ni los granos. Comer saludablemente requiere disciplina ya que las tentaciones de alimentos poco saludables nos rodean. El Dr. Peake señala con razón que superar la adicción a la comida puede ser el más difícil de todos debido a nuestra cultura y la publicidad omnipresente de dulces, panes y otros alimentos a base de harina. Aquí es donde obtener una "solución saludable" se vuelve importante.

Gracias Dr. Peake.