El final de la diabetes tipo 2

Joseph E. Scherger, MD, MPH

Jason Fung, MD de la Universidad de Toronto ha tomado "la navaja de afeitar de Ockham" simplemente para el tratamiento de la diabetes tipo 2. William of Ockham (1287-1347) fue un fraile y filósofo inglés. Es famoso por postular que con problemas complejos, la hipótesis con el menor número de suposiciones suele ser correcta.

El Dr. Fung reformuló nuestra comprensión de la obesidad (The Obesity Code, 2016) argumentando persuasivamente que la obesidad es una enfermedad hormonal del exceso de insulina. Cuando comemos, especialmente carbohidratos, secretamos la hormona insulina para conducir el azúcar en la sangre a las células. La insulina es más importante una hormona de almacenamiento de grasa que bloquea la quema de grasa y hace que el exceso de azúcar se convierta en grasa a través de la lipogénesis (la producción de grasa en el cuerpo). La ingesta repetida de carbohidratos provoca niveles de insulina crónicamente altos y la acumulación constante de grasa.

Además de los beneficios de una dieta baja en carbohidratos, el Dr. Fung enfatiza la importancia del ayuno para reducir el nivel de insulina lo suficiente como para comenzar a quemar la grasa corporal. El Dr. Fung señala que nos hemos centrado solo en lo que comemos y no lo suficiente en la frecuencia con que comemos. Los humanos han pasado la mayor parte de su tiempo en la tierra comiendo solo una comida al día. Comer tres comidas al día es cultural y contribuye a la epidemia de sobrepeso y obesidad, especialmente con nuestra mayor ingesta de carbohidratos refinados.

En The Diabetes Code, el Dr. Fung promueve este mismo argumento para demostrar que el diabetes tipo 2 es causada por la resistencia a la insulina. Los médicos lo saben desde hace mucho tiempo, pero Fung aclara cómo se produce la resistencia a la insulina. La secreción repetida de insulina que causa la obesidad conduce al hígado graso y el mecanismo de protección de nuestro cuerpo a través del tiempo es volverse resistente a la insulina. Esto da como resultado el nivel alto de azúcar en la sangre de la diabetes tipo 2 (la diabetes tipo 1, una enfermedad completamente diferente, proviene del hecho de que el cuerpo pierde toda su capacidad de secretar insulina).

El Dr. Fung describe cuántos de los medicamentos utilizados para tratar la diabetes tipo 2, mientras que reducen el azúcar en la sangre, empeoran la enfermedad subyacente al aumentar la grasa corporal y aumentar la resistencia a la insulina. El principal culpable aquí es el uso de inyecciones de insulina. En los Estados Unidos, gastamos más de 23 mil millones de dólares en medicamentos para la diabetes tipo 2, más que los ingresos totales combinados del fútbol profesional, el béisbol y el baloncesto. En la clínica del Dr. Fung, la mayoría de los pacientes con este diabetes tienen una reversión total de los medicamentos en tres meses.

El enfoque para prevenir y revertir el diabetes que se describe en The Diabetes Code es simple. La nutrición es grasas saludables, bajos en carbohidratos y ayuno intermitente. El Dr. Fung a menudo utilizará periodos de ayuno de tres días o más para reducir los niveles de insulina y permitir que el cuerpo se recupere de la resistencia a la insulina. La nutrición saludable continúa de por vida con grasas saludables: nueces, semillas, vegetales grasos como el aguacate, pescado de calidad y carne. Se evitan todos los carbohidratos y azúcares refinados. Los períodos de ayuno de 12-16 horas se integran en la rutina diaria (manténgase hidratado y se permite el café o el té). Los adultos deben comer solo 1-2 comidas al día. Cualquier bocadillo debe ser grasa saludable y bajos en carbohidratos como nueces crudas.

Con el Código de diabetes Jason Fung MD ha proporcionado un enfoque de estilo de vida simple para prevenir y evitar lo que se ha convertido en la enfermedad crónica más costosa. La industria alimenticia y la industria farmacéutica no se entusiasmarán con su método, pero hace mucho tiempo que el público debe estar más saludable y reducir los costos de la atención médica. Si se toma en serio y universalmente, este estilo de vida podría significar el final de el diabetes tipo 2.