VEGANO CONTRA VEGETARIANO CONTRA PALEO - ¿CUÁL ES LA DIETA MÁS SANA?

Para vivir debemos comer la vida. Toda nuestra comida debe provenir de seres vivos. No podemos vivir de comer piedras u otra materia inorgánica. Así que la pregunta es ¿qué seres vivos debemos comer para estar sanos? La respuesta a esta pregunta no es sólo médica, sino también personal y cultural. Desde una perspectiva médica pura, las dietas veganas, vegetarianas y paleo pueden ser muy saludables. La decisión es tuya.

Los veganos sólo comen alimentos vegetales. No comen alimentos de animales, como huevos o leche. Los veganos tienen las tasas más bajas de cáncer, y tienen tasas muy bajas de enfermedad cardiovascular. El mayor problema con las dietas veganas es el desarrollo de deficiencias nutricionales. Los veganos deben ser muy diligentes para obtener vitaminas, minerales y proteínas adecuadas.

Las deficiencias de nutrientes comunes de una dieta estrictamente basada en plantas son: vitamina B12, vitamina D, ácidos grasos omega-3 DHA, azufre,hierro, creatina y la proteína aminoácidos carnosina y taurina. La mayoría de los veganos tomarán suplementos para corregir estas deficiencias potenciales. Sólo la vitamina B12 es esencial para todos los veganos, y como para todos los demás, la vitamina D3 es importante para los adultos mayores de 50 años cuando la conversión de vitamina D en la piel comienza a disminuir. Los veganos informales notarán cosas como su pelo que se cae de una carencia de la proteína y de las vitaminas. Las nueces y las semillas son una adición importante a las muchas verduras coloreadas y los vegans sanos de la fruta entera comen diariamente.

Hay varios tipos de vegetarianos y me concentraré aquí en aquellos que incluyen huevo y productos lácteos (lacto-ovo vegetarianos). Los huevos sanos, de pollos alimentados con una dieta rica, natural y orgánica, están llenos de nutrientes como las proteínas y las grasas, incluyendo el colesterol, que enriquecen nuestro cuerpo, especialmente nuestro cerebro. La leche, especialmente la leche de las vacas, es problemática ya que muchas personas carecen de la enzima para digerir el azúcar de la leche, la lactosa.

Las proteínas de la leche, especialmente la caseína, pueden ser inflamatorias para el cuerpo. La parte más saludable de la leche es la grasa, convirtiendo el queso en una opción saludable para aquellos que toleran los otros componentes. Sólo debe consumirse la leche entera. Alternativas a las vacas como la leche de cabra o de oveja permiten evitar la caseína, pero la lactosa todavía está presente. Yo recomiendo ser frugal con la leche de los animales y más bien utilizar el coco sin azúcar o leche de almendras.

La dieta paleo reconoce que el hombre siempre ha sido un omnívoro. Los animales en estado salvaje que no comían alimentos contaminados eran saludables para el hombre y nos ingerimos la mayoría del animal, no sólo el músculo, lo que encontramos en el mercado. Terry Wahls, MD en el Protocolo de Wahls y Mark Hyman, MD en come grasa, delgasar, hacen un fuerte argumento sobre por qué algunos alimentos animales son óptimos para la salud humana. Dr. Wahls hace un caso especialmente fuerte para las carnes de órgano. Al comer carne, el gran reto es darse cuenta de que está comiendo lo que comió su comida. Los peces son en general más saludables que los animales y el reto es encontrar los peces adecuados, como el salmón, sardinas, atún, que no están contaminados o criados menos saludables.

Sea cual sea la dieta que elija, esté bien educado y atento a lo que usted pone en su cuerpo cada día.